Tvillingerne Line og Nadias flotte resultat gør, at man øjeblikkelig får lyst til at spise italienernes absolutte klassiker. Foto: Line og Nadia fra Mad & Ernæring i Holbæk

En af italienernes absolutte favoritter er spaghetti med meatballs og tomatsauce. Måske har du allerede spist den lækre ret på en italiensk restaurant herhjemme eller fået den velsmagende klassiker på en ferie til støvlelandet, og aldrig glemt smagen. Det er der nu råd for med hjælp fra tvillingerne Line og Nadia fra FGU Nordvestsjællands fagtema, Mad & Ernæring i Holbæk.

AF LOTTE SCHARFF

Selv om skolen fysisk er lukket ned, og eleverne derfor modtager onlineundervisning, så producerer eleverne fra Mad & Ernæring i Holbæk stadig lækre retter.

En dag om ugen møder eleverne nemlig op på Værftscafeen på Havnen i Holbæk, hvor de får udleveret en pose med ingredienser til en ret, som de skal lave hjemme hos dem selv.

”Vi sørger selvfølgelig for, at selv om eleverne møder fysisk op på Værftscafeen, bliver ingredienserne udleveret under sikre forhold, hvor eleverne har mundbind på og overholder afstandskravene”, forsikrer Jimi Henri Andersen, der er faglærer på Mad & Ernæring i Holbæk.

I posen ligger der også en opskrift, som eleverne skal følge. Opskrifterne varierer fra uge til uge. I denne uge var det den italienske klassiker, Spaghetti med meatballs og tomatsauce, eleverne skulle tilberede. En ret som italienerne og danskerne elsker. Og som har været på menukortet på FGU Nordvestsjællands skole i Holbæk, inden vi blev delvist lukket ned.

Når eleverne har lavet retten færdig, skal de anrette maden, tage et billede og lægge det op på holdets Instagramprofil, så Jimi Henri Andersen kan se, at de har løst opgaven.

Tvillingerne hjælper med at vække drømmen til live

Hvis du i denne kolde tid drømmer dig væk til Italiens varme himmelstrøg og lækre køkken, giver tvillingerne Line og Nadia fra Mad & Ernæring dig nu muligheden for at bringe drømmen lidt til live.

De har nemlig givet lov til, at fgu.nu må bringe billedet af deres færdige ret, der, selv om man hverken kan dufte eller smage på den, alligevel får tænderne til at løbe i vand.

Og sidder du også og længes efter at sætte tænderne i en meatball, rulle spaghetti rundt om gaflen og dyppe den i lækker, krydret tomatsauce, er hjælpen nær.

Vi bringer nemlig opskriften her:

Spaghetti med meatballs og tomatsauce til en person

 Ingredienser:

• Tomatsauce
• 0,50 dåse hakkede tomater
• 0,25 tsk salt
• 0,50 fed hvidløg, finthakket
• sort peber, friskkværnet
• 0,25 tsk oregano, tørret
• Kødboller
• 150 g hakket oksekød
• 0,50 håndfuld persille, finthakket
• 25 g parmesan, friskrevet
• 0,25 tsk salt
• 1 fed hvidløg, friskpresset
• 0,50 æg
• sort peber, friskkværnet
• 0,25 l grøntsagsbouillon, til at koge i

Tilbehør:

• 200 g spaghetti
• 25 g parmesan

• 62,50 g frisk mozzarella, revet i stykker

Fremgangsmåde

Tomatsauce Det hele koges sammen i en gryde ved svag varme, så saucen blot småsimrer og bliver kogt ind til en cremet tomatsauce. Det tager omkring 20-30 minutter. Man kan sagtens sætte fut under og koge den ind under omrøring på 7-10 minutter.

Kødboller Bland ingredienserne godt sammen og form dem til kødboller. Kog bouillon op i en gryde og kom kødbollerne i. Lad dem koge i et minut, tag dem op igen og kom dem i den varme tomatsauce, hvor de står og simrer med i 5 minutter, inden de serveres med frisk kogt pasta, mozzarella og lidt revet parmesan.